«Дуэт» покорил жюри 25 Ноября 2011
На базе фабрики кухни «Банкет плейз» (г. Екатеринбург) впервые состоялся смотр-конкурс «На лучшего по профессии среди поваров и кондитеров, занятых в отрасли общественного питания на производственных предприятиях Свердловской области», организованный Министерством торговли нашей области.
В нём участвовали кондитеры и повара из Полевского, Первоуральска, Североуральска, Качканара, Ирбита и других городов области. От комбината «Электрохимприбор» в этом конкурсе успешно выступила кондитер 6 разряда столовой 911 Людмила Валерьевна Семяшкина, пополнившая копилку своих наград ещё одной – в индивидуальных соревнованиях кондитеров она заняла 2-е место.
Программа выступлений состояла из двух заданий – домашнего и практического. Домашнее задание Людмилы Валерьевны, авторское изделие из сдобного дрожжевого теста, представляло собой сладкий открытый пирог «Бусы повесим ей …» в форме новогодней ёлки, для начинки которого автор использовала киви, абрикос и бруснику.
Практическое задание включало в себя изготовление в течение отведенного времени десертного блюда в банкетном исполнении, рассчитанного на три порции, из которых одна - выставочная, две – дегустационные. Здесь наша участница представила желированный десерт «Дуэт» из жимолости, сливок и сметаны.
На снимках: Л.В. Семяшкина представляет десерт «Дуэт»; пирог «Бусы повесим ей …»; десерт«Дуэт».
